Alrededor
TOSCANA, ITALIA
Lugares para visitar
La atmósfera mágica de la Toscana hay que descubrirla día tras día en todos sus matices: paseando por las ciudades de arte, en bicicleta por los parques, junto al mar o degustando sus numerosos productos típicos en un patrimonio naturalista, cultural e histórico único que ha fascinado todos durante siglos.
LA ALDEA
BOLGHERI
Situado en el corazón de Livorno Maremma, rodeado de verdes colinas, Bolgheri era un pequeño feudo de los condes Della Gherardesca, pero con ... continuar
La Villa Romana
CECINA
El gran aljibe subterráneo del parque de San Vincenzino se utilizó para satisfacer la demanda de agua de la Villa Romana. continuar
DE LIVORNO A PIOMBINO
EL CAMINO DEL CAVALLEGGERI
es un camino que de Porta a Mare a Livorno toca la torre Boccale, la torre Calafuria, la torre Romito, la torre Castiglioncello... y después de unos 200 km llega a Piombino...continuar
UN LUOGO UNICO AL MONDO
SAN GIMIGNANO
San Gimignano è un borgo antico, di origine medievale, noto anche con il soprannome di “Manhattan del Medioevo” per via delle numerose...continuar
LAS PLAYAS MAS BONITAS
LAS PLAYAS BLANCAS
Las Playas Blancas constituyen un tramo de unos cinco kilómetros de la costa arenosa del municipio de Rosignano Marittimo en Toscana, entre las aldeas de Rosignano Solvay y el centro de la aldea de Vada. Bañadas por el mar de Liguria, se encuentran en el extremo norte de la costa de la Maremma.
CIUDAD DE ALABASTRO
VOLTERRA
Volterra es una ciudad italiana de 9656 habitantes en la provincia de Pisa en Toscana. Fue una de las principales ciudades-estado de la antigua Toscana (Etruria),...continuar
EL PALIO
SIENA
Siena, situada en el corazón de la Toscana y rodeada de colinas, es una de las ciudades medievales más bellas de Italia. La pieza central de la ciudad es la famosa Plaza del Campo, ..continuar
LA COSTA
CASTIGLIONCELLO
Con sus bahías, bosques de pinos y acantilados, es un balneario toscano que combina la combinación de cultura y relajación....continuar
CIVILIZACIÓN ETRUSCA
BARATTI
El actual Golfo de Baratti fue una vez uno de los puertos etruscos más importantes de la costa toscana...continuar
Cuando llega el verano a la Toscana, los platos típicos de esta región conciernen tanto a la cocina marinera como a la de la tierra. Los platos, a menudo acompañados de vinos excepcionales de los que la región es rica con etiquetas de renombre internacional, son sabrosos y sencillos:
La Panzanella
Los origenes:
un primer origen del plato parece reportarse a partir de la costumbre campesina de no tirar nada, sobre todo si se trataba de comida y pan, como base de la alimentación rural, ciertamente lo era, ya que su elaboración, puramente casera, se realizaba una vez una semana y luego se almacena sin desperdicio incluso después de días. Cuando el pan se vuelve particularmente seco, se humedece para revivirlo y luego condimentarlo con las verduras disponibles.
El otro origen parece remontarse a los pescadores y su costumbre de bañar con agua de mar el pan que traían a bordo de los barcos de pesca cuando salían al mar durante días y días.
Ingredientes:
500 g de pan duro toscano remojado en agua y vinagre, 2 pepinos, 1 cebolla roja, 4 tomates, 1 rama de albahaca, un poco de aceite de oliva virgen extra de nuestra producción (preguntar a Pietro), sal y pimienta anchoa)
Preparación:
el pan se deja remojar en agua y luego se exprime hasta que se desmorona y se rompe en pedazos para mezclar con los demás ingredientes.
Bruschetta Toscana o “FETTUNTA”
Un buen pan toscano, tostado, con ajo, nuestro aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Con estos ingredientes prepararemos la Fettunta Toscana.
lo preparaban las abuelas y era un excelente tentempié saludable y económico, hoy es un sabroso tentempié para combinar con un aperitivo o una buena copa de vino y un elemento indispensable de las barbacoas de verano.
Comúnmente llamada "bruschetta" en toda Italia, la fettunta toscana, que se regenera con pan duro, es un plato único, rico en sabor y conocido en todo el mundo.
La fettunta nació en las casas campesinas de la Toscana, como una forma de aprovechar el pan duro. Hoy las bruschetta han traspasado nuestras fronteras y se han convertido en un plato conocido por todos los gourmets.
Ingredientes:
- Rebanadas de pan tostado sin sal (sin sal)
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra toscano
- Sal y una pizca de pimienta negra
Preparación:
Frote el ajo sobre la tostada y engrase abundantemente la rodaja con aceite de oliva virgen extra, sazone con sal y pimienta y disfrute de su comida
Variante:
hervir una col negra, después de quitar la costa central, en agua con sal. Una vez hervida la col, pasarla en una sartén con ajo picado y aceite de oliva virgen extra; después de esto puedes untarlo sobre la base crujiente de pan tostado.
IL CACCIUCCO
El plato típico de Livorno a base de pescado por excelencia es el CACCIUCCO. Veamos qué es y cómo se prepara:
Dentro de esta sopa hay diferentes variedades de pescados, moluscos y crustáceos. Cada ingrediente que compone un cacciucco que se precie es parte de todos esos pobres pescados que están fácilmente disponibles en el mercado.
Los distintos pescados se cocinan en tiempos diferentes, ya que cada tipo tiene unos tiempos de cocción a respetar, para que condimente bien con el tomate.
La receta tradicional establece que el cacciucco está compuesto por trece tipos de pescados diferentes, aunque normalmente se utiliza como máximo un número menor. Generalmente se sirve muy caliente en la mesa con una rebanada de pan previamente tostada y aromatizada con ajo.
LA CECINA E IL 5&5
Otro símbolo local es la torta de garbanzos, una sencilla receta que se prepara con harina de garbanzos, agua, aceite de oliva virgen extra y sal.
Es un pastel salado que se obtiene mezclando un poco de harina (obviamente obtenida rigurosamente de la elaboración de los garbanzos). Su forma es redonda y de origen pobre, en la ciudad el original debe cocinarse en horno de leña, preparando la masa con mucha anticipación porque tendrá que reposar por lo menos 4 horas.
El pastel de garbanzos acompaña a menudo a otro plato Leghorn perteneciente a la categoría street food: el 5 y 5. Se trata de un sencillo bocadillo aderezado opcionalmente con berenjenas en aceite (aceite de oliva virgen extra toscano) y "obligatoriamente" con el pastel de garbanzos.
La Cala del Leone
Cala del Leone es una ensenada del paseo marítimo de Livorno, situada entre Calignaia y el promontorio de la Torre del Romito, donde se alza el imponente castillo que fue propiedad de Sidney Sonnino y sus herederos. El paisaje y la sugerente naturaleza hacen que muchos visitantes se aventuren allí, sobre todo en verano.
